家常鲈鱼清蒸做法(家常鲈鱼清蒸的做法)

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麂子怎么做好吃
主料 :麂子肉500克辅料 :鸡蛋50克,大全淀粉(蚕豆)13克调料 :辣椒粉5克,芝麻50克,花椒5克,酱油10克,小葱10克,香油10克,姜10克,花生油20克,盐5克,黄酒15克,味精3克,白砂糖10克烤野麂子肉串的特色 :成菜麻 、辣 、鹿肉鹿肉香、家常家常嫩,做法做法具有云南地方特色。大全
教您烤麂子肉串怎么做,鹿肉鹿肉如何做烤麂子肉串才好吃1 。家常家常将麂子肉剔净筋膜,做法做法入清水漂净 ,沥干水分,切成3厘米见方的厚片入盆;2 。葱姜拍松入碗,用肉汤浸泡;3。将盐 、酱油 、黄酒、白糖、味精、葱姜汁 、辣椒面 、花椒面 、芝麻、花生油加入鹿肉盆内,拌匀腌渍20分钟;4。
用不锈钢钎把麂子肉逐片串好;5。鸡蛋磕入碗中,加湿淀粉制成蛋糊;6 。蛋糊内下肉串裹匀,刷上香油;7。将木炭点燃,烧至无烟时,摆上烤架,放上肉串,烤至糊干,刷上花生油;8。再烤至出香味呈金黄色时,装盘即成 。烤野麂子肉串的制作要诀:野麂子居野,有腥膻气,入清水漂去血水,洗净后加调料腌渍入味,熟后清香,鲜美可口。
麂腿肉怎么烧
食材
麂腿肉600克、花椒0.5克 、辣子3克、草果0.3克 、姜片5克 、白糖10克、蒜片10克 、肉清汤500毫升、精盐10克、菜籽油100克。
麂腿肉的做法:
(一)将麂肉切成小方块 ,用清水漂洗干净。
(二)炒锅上火 ,注入菜籽油,烧至七成热 ,下辣椒,花椒煸出香味,下蒜 、姜片煸香 ,再下麂肉炒10分钟,注入肉清汤加盐 、草果和白糖,移至微火上 ,加盖焖熟即成 。
麂子肉怎么做
1.将净麂肉片成薄片,切成4厘米长、0.3厘米宽的丝 。
2.麂肉丝放入鸡蛋清 、姜(切末) 、黄酒 、盐少量浆拌均匀。
3.将冬笋洗净,切成比麂肉丝略细一点的丝 。
4.锅置火上 ,放入熟猪油烧至五成热,将麂丝下锅走油 ,用手勺推开 ,待肉丝挺力变色 ,立即倒入漏勺沥油。
5.在原锅余油中,放入冬笋 、酱油 、盐少许和白糖炒几下 ,加鸡汤焖半分钟左右 。
6.再放入麂丝 ,用湿淀粉调稀勾薄芡,颠翻几下 ,淋上香油起锅装盘 ,撒上葱(切末)即成。
关于鹿子肉家常做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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